Esquiar en Zermatt, en Suiza

¡Zermatt, qué listo!

Todas las hadas brillantes han mirado a Zermatt: los mejores esquiadores, ricos y apuestos, al igual que en los bares de la calle, abarrotados cuando regresan de esquiar, vienen a Zermatt. Las terrazas a gran altitud se posan a más de 3000 m de altura para surfear en las cocinas del mundo (pero no se preocupe, la fondue todavía tiene la parte superior de la olla). Hay hoteles que llevan mucho tiempo celebrando su 150 aniversario y hoteles del futuro, en el espíritu de un club privado. Boutiques ultra chic con escaparates de diseñadores están al lado del chalet de recuerdos que vende las bolas de nieve del Matterhorn. Nieve, esquí, restaurantes a gran altitud, pueblo peatonal, coches eléctricos…. ¡no se ve una estación marcando tantas casillas! ¡Inteligente, Zermatt!

En Zermatt, todo está a poca distancia. Y mucho mejor, porque se puede ir caminando o en taxis eléctricos o en carruajes tirados por caballos. En la cima, el viejo pueblo, Hinterdorf, con sus calles empedradas y sus chalets inclinados, algunos de los cuales datan del siglo XV. Abajo, la Bahnhofstrasse, la calle principal, “el paseo”, donde se detiene cada tres pasos para charlar. En la hora pico, en el camino de regreso de esquiar, los bares de la calle están llenos, las tiendas están iluminadas. En la pista de hielo, los focos iluminan un partido de hockey sobre hielo, ¡los hombres pequeños con casco no tienen doce años! Nos sorprende la armonía del resort. Es sólo uno de 1600 a 3000 m. Esto se puede ver incluso en restaurantes donde la gastronomía y la vida de montaña son una causa común. Como en Schäferstube, donde los jefes crían su propio rebaño. El complejo ha crecido sin problemas desde el comienzo del turismo alpino alrededor de 1820.

Dormir en Zermatt

La primera posada abrió sus puertas en 1838, convirtiéndose en el Palacio Monte Rosa en 1855. El complejo está dirigido por cinco familias, y los hoteles con más de cien años de antigüedad están viendo cómo su quinta generación de clientes regulares regresa fielmente (70% de la clientela). A la cabeza, el tataranieto del fundador (como André Seiler en Matterhorn, quinto descendiente de Alexander Seiler). Son innumerables las institutrices, conductores y gerentes de hoteles que llevan 40 años viviendo en la casa, como Francesco au Beau-Site, fundado en 1907. Agua carbonatada en el baño o alergia a los arándanos, sus deseos se registran en un archivo. Los palacios saben qué hacer para no envejecer y su Spa es muy sofisticado, con espacio, columnas y mármol además (hay que mantener el tono). Antiguos palacios y tiendas de hotel Esto no restringe la creatividad de las tiendas de hotel, que siguen siendo pocas pero que no tienen miedo de expresar su diferencia. Atmósfera de vidrio, acero y lounge para el Omnia y Spa des cinq sens para el Julen.

En otro estilo, elegante y discreto, nuestro favorito, el Cervo. Ya sea el pequeño salón de la librería junto a la recepción y sus sofás de tweed inglés, o el restaurante Ferdinand dedicado a la cocina de montaña, con sus molduras y su gran estufa de azulejos, o el Puro, Influencias italianas y aromas de trufa…. o en las 36 habitaciones repartidas en los 6 chalets de alrededor (cada uno con su propio spa privado), el estilo es alpino sin los clichés, todo es refinado, refinado, refinado, buscado sin ostentación, al igual que Seraina y Daniel Lauber, los propietarios de la casa. Heinz Julen, autodidacta y con 9 establecimientos en Zermatt en su haber, Heinz Julen ha triunfado sin lugar a dudas y es tanto más agradable verle tan espontáneo y entusiasta. Desde niño pintó el Matterhorn y vendió sus “cortezas” en el restaurante de sus padres, Heinz Julen nunca dejó de experimentar e inventar.

Su última “performance de arte”: lanzar cubos de metal desde la cara norte del Matterhorn y recogerlos más abajo, abollados, deformados por la aventura. Ha habido varias series con cubos diferentes, coloreados, con piedras dentro…. Siempre por delante de una tendencia, dice que está “atrapado por el aire de los tiempos”, ha empujado el concepto de los cinco sentidos y la creación del mundo en un sorprendente Spa, recicla todo (sus arañas hechas de instrumentos musicales) “Me encantan las cosas que tienen vida, siempre trato de contar una historia”, hace sus planes sin arquitecto, sin ingeniero…. “Yo soy el último Walser! »

Carine ET Meringue, Una exquisita elección

Carine Sermet es francesa. Ella vino en un viaje de estudio para los 3 Valles en 2009 y se quedará allí. Por amor a su guía, Marco Godat, creador del festival Zermatt unplugged (diez años este año), un simposio sobre las montañas, el impulso Zermatt y Kitchen, la idea es divertida: 4 amigos en 4 restaurantes, comer en la cocina y pasar de uno a otro en taxi eléctrico. Carine se adaptó rápidamente a otra cultura, a otra lengua”, pero encontró puntos en común entre los actores de la montaña de donde quiera que estuvieran “Con su gusto muy seguro y su conocimiento de los bellos interiores de montaña, abrió su tienda de decoración, Meringue. Hay algunos muebles, muchos accesorios para todas las horas del día, comidas, dormir, niños, pequeños regalos para los huéspedes…. Todo es exquisito y bien escogido. “¡Y útil! Estamos en el Valais, no en Suiza, no compramos por placer, sino porque lo necesitamos…”

Esquiar en Zermatt

El esquí comenzó en Zermatt a principios del siglo XIX. Y fue un incidente siniestro (accidente causado o no? el misterio permanece), la muerte de cuatro jóvenes escaladores de cuerda el 14 de julio de 1865 que dejó, por defecto, la victoria de la primera ascensión del Matterhorn al inglés Edward Whymper y despertó la curiosidad de todo el mundo por el pequeño pueblo. ¡Quién se lo merecía sin duda alguna! Que puede tener 38 picos de más de 4000m a la vista, el ángulo más hermoso del Matterhorn. Una pista de 25 km. El hotel más alto de Europa, el Kulmhotel Gornergrat a 3100 m. En Zermatt, la calle es deportiva.

A primera hora de la mañana es necesario ver a los esquiadores, esquiando sobre sus hombros en el pequeño tranvía rojo (construido en 1898) que sube a Gornergrat a más de 3.000 m en 33 minutos. La temporada de esquí nunca termina, ya que esquiamos en el glaciar todos los días del año. La ascensión del Breithorn es para muchos alpinistas su primer “4000”, saliendo al amanecer con un guía y llegando unas dos horas más tarde. El área de esquí no es la más grande del mundo (360 km de pistas para el paraíso de esquí del Matterhorn), pero es muy afilada y notablemente bien mantenida. Los esquiadores y los que los observan, se encuentran en la terraza del Riffelalp, Al Bosco, cuyos camareros están vestidos de negro de pies a cabeza como los jóvenes que hospedan a los huéspedes de las Colecciones de París. Los restaurantes de alta altitud son a menudo antiguas granjas que sirven los productos de su ganado y de sus queserías.

En Zermatt, como todas las noches, la noche será muy ajetreada, pero mañana por la mañana temprano, veremos a los esquiadores subirse de nuevo al tranvía rojo.